Lo stile di birra Stout e Porter è caratterizzato da un colore scuro, spesso nero, con sapori intensi di caffè, cioccolato e malto tostato. Le Porter sono generalmente più leggere e morbide, mentre le Stout possono essere più corpose e possono avere note di amaro. Entrambi gli stili possono presentare una certa dolcezza, ma tendono a essere più complessi e ricchi rispetto ad altre birre.